白く輝く冬の野菜「大かぶ」。植付けは、8月の終わりごろから始まります。大雨、台風など日本列島を襲う幾多の試練をのりこえた縁起のよい特上の原菜を薄くスライスし、一枚一枚、丁寧につけ込んだ絶品です。


せんまいづけ

かぶらの産地の様子
千枚漬の製造工程

大かぶの生育状況


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